Лягушатника тогда уже не было, по-моему. Он - это детство, походы с родителями (я далеко от центра жила, на Гражданке). Детство кончилось и он исчез. А профитроли - это уже почти взрослость и независимость, туманное, моросящее, полутемное утро. Там был хороший вид из окна, на угол. Нас, я помню, привлекала именно нелепость профитролей со взбитыми сливками за стоячими столиками. Ну и ритуал, конечно. У нас много было таких прогульных ритуалов.